木棉_簡單快樂

潮洲打冷檔

Posted on: 三月 17, 2006

"潮洲打冷檔"當中有鹵水鵝、鵝掌、凍蟹、大眼雞、芋圈芋絲,但是沒有落單,有香噴噴的拼盤: 一次過食了鵝片、墨魚、生腸、鹵水豆腐、香腸、蠔餅…..等等,正呀~
 
17日是Mark的生日,前一晚(AC)也精心計劃了,一個特別驚喜的生日送給籌星公,always ~生~日~快~樂~ la  願望成真 真 真
 
黃金蝦

材料:


蝦 1斤
咸蛋 3-4隻
薑茸 少許
洋蔥(切粒) 少許
老抽 少許
燒酒 少許





做法:

1.蝦洗淨,不用剝殼,中間蝦身切開,不要切斷(俗稱"開邊")


2.蒸熟咸蛋,取出蛋黃,壓碎,待凍,整鬆散蛋黃碎


3.燒滾少許油,大火炒香洋蔥及薑,放蝦稍煎


4.加老抽及咸蛋黃碎,兜勻,轉中火


5.加酒,繼續炒至蛋黃起沙,若未起沙,可加入酒或水繼續炒至起沙,攪掂!





註:


1.要待咸蛋黃凍後才可加入兜炒,因為熱的蛋黃碎很難炒鬆散


2.可用龍蝦、蟹等代替蝦,份量自行因應加減

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 變更 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 變更 )

Facebook照片

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 變更 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 變更 )

連結到 %s


%d 位部落客按了讚: